화이트데이
여자친구에게 줄 선물 직접 만들어보기 :)
화이트데이가 얼마 남지 않았습니다.
여자친구나 아내가 있는 분들은 무슨 선물을 해야 할까 슬슬 고민되는 시기지요.
저는 그래서 오늘
노오븐 치즈케이크
에 도전해보기로 하였습니다 :)
(제빵 경력 없음)
아무튼 의지 하나로 유튜브에 검색을 하여 링크해놓은 분들의 영상을 보았습니다.
Cooking tree 쿠킹트리 : https://youtu.be/-zxUNg6IPyE
Maison Olivia : https://youtu.be/qp_S7-fmAjo
사용한 도구
15x7cm 분리형 원형 팬, 다이소 전자저울 5000원짜리.
사용한 재료
무염버터 40g, 젤라틴 6g, 오레오 화이트 쿠키 or 다이제 통밀 100g,
플레인 요거트 100g, 생크림 200g, 레몬즙 12g, 설탕 80g.
(설탕 빼고 전부 이마트 구입)
무염버터 : 피코크 쿠킹버터
젤라틴 : 삼양사리프젤라틴
플레인 요거트 : 피코크 플레인요거트
생크림 : 동원 생크림
레몬즙 : (G)레몬쥬스
사놓고 보니 전문점 케잌을 사서 주는 게 더 나을뻔했다는 생각이 들었습니다만,
직접 만들어준다는데 의미를 두기로 했습니다.
1. 오레오 쿠키를 크림과 쿠키로 나누어 준다.
2. 오레오 쿠키를 부숴준다.
3. 팬 크기에 맞게 유산지 or 종이호일을 깔아준다. (원형으로 나온 것도 있지만 그냥 저는 밑에 판을 종이호일에 대고 잘랐습니다.)
4. 무염버터 40g을 녹여준다.(레시피마다 그람 수가 다르더라고요. 너무 강박처럼 1g 단위로 재진 않아도 될듯합니다.)
5. 녹인 무염버터와 부숴놓은 오레오 쿠키를 섞어준다.
6. 계속 섞어요~~.
7. 다 섞었으면 아까 유산지 or 종이 호일을 깔아준 팬 위에 쿠키를 부어주고 틀에 맞도록 꾹꾹 눌러 평탄화 시켜준다! (도구 사용 추천) 그 후 냉장고에서 굳혀줌!
8. 얼음 물을 준비해 준다.
9. 젤라틴 6g을 얼음 물에 투하! 서로 안 붙도록 해주세요.
10. 따뜻한 물에 그릇을 놔두고, 그 그릇에 크림치즈 200g을 넣고 덩어리가 없어질 때까지 거품기로 풀어준다. (저는 도깨비방망이가 있어서 도깨비방망이 통에다가 풀었어요..) 좀 넓은 그릇 추천!
11. 설탕 80g을 크림치즈에 넣고 또 섞어준다.
12. 플레인 요거트 100g을 넣고 거품기로 계속 섞어준다.
13. 생크림 200g을 준비한 후 100g씩 두 번으로 나누어 넣으며 거품기로 섞어준다. (크림을 휘핑하고 안 하고 다르다던데 저는 안 했어요.)
14. 레몬즙 12g 투하!
15. 찬물에 담가놓았던 젤라틴을 꼭 짜서 건져내준다.
16. 건져낸 젤라틴을 뜨거운 물에 녹여준다. (물을 티포트로 끓여서 중탕하든 전자렌지 10초 돌리든 상관없어요)
17. 녹인 젤라틴을 크림치즈와 섞는다.
18. 냉장고에서 굳힌 오레오를 가져온다.
19. 굳힌 오레오 쿠키 위에 이제까지 만든 크림치즈였던 것을 부어준 후 냉장고에서 3시간 이상 굳힌다.
20. 팬 주위에 스팀타월을 갖다 대주어서 케잌틀에서 나오기 편하게 만든다.
21.케잌틀에 맞는 도구를 갖다 대어 케잌을 빼내준다으아아아악!! 녹았다!!
-오늘의 교훈-
스팀타월을 오래 대지 말자.
"약은 약국에서 빵은 빵집에서~~"
-교훈 2-
망했다고 수습해보려 하지 마라 더 망한다.
끝!